Objectifs d'apprentissage
- Distinguer les principaux systèmes de production (sur stock, à la commande)
- Calculer la productivité du travail ou du capital
- Identifier les facteurs qui influencent la productivité d'une entreprise
- Définir la démarche qualité et ses enjeux pour l'entreprise
- Relier fonction production et compétitivité de l'entreprise
Notions et résultats clés
Les systèmes de production
Production sur stock (avant la commande, risque d'invendus mais délai de livraison court) ou production à la commande (après la commande, délai plus long mais pas de risque de surstock).
La productivité
La qualité
La démarche qualité vise à réduire les défauts à toutes les étapes de la production, pour limiter les coûts de non-qualité (rebuts, retours, réclamations) et renforcer la compétitivité de l'entreprise.
Erreurs fréquentes
Confondre production sur stock (produire à l'avance, risque d'invendus) et production à la commande (produire seulement sur demande, délai de livraison plus long).
Calculer la productivité en oubliant de rapporter la production aux ressources effectivement consommées, et non aux ressources disponibles.
Réduire la qualité à un simple contrôle final des produits, en oubliant qu'une démarche qualité agit à toutes les étapes du processus de production.
Négliger que l'augmentation de la productivité ne doit pas se faire au détriment de la qualité, sous peine d'augmenter les coûts de non-qualité.
Oublier de relier la fonction production aux autres fonctions de l'entreprise (approvisionnement, commercial), avec lesquelles elle doit être coordonnée.
Exemple corrigé — Calculer la productivité
Énoncé
Un atelier produit 3 600 pièces en une semaine, en mobilisant 15 machines fonctionnant chacune 48 heures dans la semaine. Calculez la productivité horaire des machines.
Correction
pièces par heure-machine.
3 exercices pour t'entraîner
Exercice 1
FacileUne entreprise produit 4 800 unités en un mois avec 20 ouvriers travaillant chacun 160 heures. Calculez la productivité horaire du travail.
Voir la correction
unité par heure de travail.
Exercice 2
MoyenUne entreprise de menuiserie fabrique ses meubles uniquement après réception des commandes de ses clients, sans stock de produits finis. Quel système de production met-elle en œuvre, et quel est l'intérêt de ce choix ?
Voir la correction
Il s'agit d'une production à la commande. L'intérêt principal est d'éviter le risque d'invendus et les coûts de stockage de produits finis, en adaptant précisément la production aux besoins réels exprimés par les clients — au prix, en contrepartie, d'un délai de livraison plus long que si les meubles étaient déjà en stock.
Exercice 3
DifficileUne entreprise décide d'accélérer sa cadence de production pour augmenter sa productivité, mais constate en parallèle une hausse du taux de rebuts (produits défectueux). Expliquez ce lien et proposez une solution.
Voir la correction
L'accélération de la cadence de production, si elle n'est pas accompagnée d'un renforcement des contrôles qualité ou d'une formation adaptée des opérateurs, peut entraîner davantage d'erreurs de fabrication, faute de temps suffisant pour respecter les standards de qualité à chaque étape du processus. Cette hausse du taux de rebuts constitue un coût de non-qualité qui peut annuler, voire dépasser, le gain de productivité apparent : les produits défectueux doivent être retravaillés ou détruits, ce qui consomme à nouveau des ressources sans production utile supplémentaire. Une solution consisterait à mettre en place une démarche qualité intégrée au processus de production (contrôles à chaque étape plutôt qu'un simple contrôle final, formation des opérateurs, maintenance préventive des machines), afin d'augmenter la productivité réelle — c'est-à-dire la production de produits conformes et vendables — plutôt que la simple production brute incluant les rebuts.
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Questions fréquentes
Quels sont les principaux types de systèmes de production ?
On distingue la production sur stock (l'entreprise produit à l'avance et vend ensuite depuis son stock), la production à la commande (l'entreprise ne produit qu'après réception d'une commande client), et des modes intermédiaires comme l'assemblage à la commande.
Comment calcule-t-on la productivité ?
La productivité mesure l'efficacité de la production en rapportant la quantité produite aux ressources utilisées : Productivité = Production / Ressources consommées (par exemple, unités produites par heure de travail ou par machine).
Pourquoi la gestion de la qualité est-elle importante dans la fonction production ?
La gestion de la qualité permet de réduire les défauts et les rebuts, de satisfaire les exigences des clients, de limiter les coûts de non-qualité (retours, réclamations) et de renforcer la compétitivité de l'entreprise sur son marché.